Tamales Dulces de Elote por Coty de Herrera

 

Tamales dulces de elote.

 

Esta receta la saque de la edición Buena Mesa del periódico El Norte del 1o. de Febrero de este año pero hasta ahora los hice, es de la Chef ejecutiva del Restaurante Huecani México, Luisa González, realmente es la mezcla de dos recetas porque ella unos los hizo rellenos de leche quemada con nuez y otra receta era de yogurt con fruta cristalizada y nuez, pasas y coco pero yo las combiné las dos y ésto fue lo que me salió.

 

10 elotes, una barra de mantequilla, una y media tazas de azúcar, una cucharada de polvo de hornear, una pizca de sal, nuez picada, pasitas, coco y dulces cristalizados al gusto.Se le corta la punta a los elotes y también la parte de arriba para no lastimar las hojas para que nos sirvan para los tamales y se le quitan muy bien los pelos en el chorro del agua, se rebanan los elotes en una vasija ancha y honda, como estaban muy tiernos los tuve que colar pues soltaron mucha lechita, aparte batí muy bien la mantequilla con el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal, después integré ésto con el elote y le agrequé la nuez, pasas y coco, ya que mezclé todo muy bien le fuí poniendo una cucharada en cada hoja de tamal y lo rellené con un pedazo de fruta cristalizada, los acomodé en una vaporera medianita y estuvieron listos en una hora.

 

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