Tamales por Laura Ambriz

 

 

Ingredientes:
1 kg de masa de tortilleria
250 gr de manteca
Caldo de pollo 
sal
2 cucharaditas de polvo para hornear

Para el chilito use pechuga de pollo cocida (el caldito lo use para la masa)
5 o 6 chiles guajillo y 1 chille ancho
media cebolla
un diente de ajo

 

Modo de preparación:
Los chiles se cocen en agua por 15 min y despues se licuan junto con la cebolla y el ajo,si ven que esta muy seco le agregan un poquito del caldito de los chiles, ya que esten licuados se pone en un sarten un poco de aceite se agrega el chile y que se fria un poco, despues de 3 o 5 min se agrega el pollo y se deja cocer otros 5 min checando siempre que no se seque mucho la salsita.

La masa la hice asi: la manteca se acrema con la batidora por unos 7 min, despues vas a gregando poco a poco la masa y sigues batiendo (aqui mi batidora trae unas asas especiales para cuando la masa es un poco dura, les pongo foto en el siguiente comentario) y vas agregando tambien la sal, polvo de hornear y poco a poco el caldo de pollo (lo hice al tanteo, que no me quedara ni muy seco ni muy aguado) lo bati por lo menos 15 min.

Despues ase las hojas en un sarten (porque aqui no encuentro comales) con un trapito mojado las apachurran hasta que les salga brillito y queden manejables. ya que esten listas las hojas les untan la masa, agregan el pollo y a la olla express!!! no se porque a mi me tardaron una hora con veinte minutos pero estuvieron listos y saben ricos!!!! para ser mi primera vez no estan mal.

 

 

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