Tamales Veganos de Katty Dávalos

Para 60 Tamalitos 

Hoja de plátano o máiz (opcional)

3 kilos de masa
1 1/2 kg de manteca inca
agua
sal
1 manojo de cilantro finamente picado

Baten la manteca, agregan la masa, unen, agregan agua, sal, baten, baten hasta lograr una consistencia espojonsita. Prueban que este la masa lista agregandola a un vaso de agua, si flota ya esta.
En este punto agregan el cilantro y lo revuelven.
Ponen la masa en la hoja, rellenan y listo.

Para relleno
4 zanahoria en cuadritos
2 papas grandes en cuadritos
2 calabazas en cuadritos (ocupe de las redonditas)
1 manojo de espinacas picadas en tiras
1/2 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos ( o sal con ajo y pimienta)
1/2 de puré de tomate
consomé de pollo en polvo (al gusto)
1 lata chica de chiles en vinagre rojos

Procedimiento:
Fríen las verduras, agregan el puré, agua y lo sazonan.
Una vez que hierven agregan las espinacas.
Apagan y le vacían los chiles en vinagre.
Ratifican de sabor 
Pueden ponerle queso o si no les gusta la espinaca pueden ponerle acelga o flor de calabaza. 


Indigo Orion (Katty Dávalos)

 

 

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