Tamalitos de Repollo arroz a la poblana y coliflor lampreada por Maribel Cruz Franco

tamalitos de repollo arroz a la poblana y coliflor lampreada
tamalitos de repollo
Ingredientes para 4 personas 
8 hojas grandes de repollo 
4 cucharadas de aceite 
1 cebolla, picadita finamente 
3 dientes de ajo, picaditos 
1/2 lb. de carne molida de res 
1 taza de arroz cocido 
taza de tomate, bien maduro, picado. 
Oregano, perejil, sal y pimienta al gusto. 
PREPARACION: 
1.-Lavar las hojas del repollo, quitar la parte 
mas dura del nervio central y cocinar ligera- 
mente con sal. Escurrir, pasar por agua fria y 
secarlas bien.
2.-Poner en una sarten 2 cucharadas de acei- 
te y sofreir la mitad de la cebolla y de los ajos 
durante 5 minutos, agregar la carne y dorar 
otros 5 minutos. Incorporar el arroz, sazonar 
con un poco de oregano, perejil picado, sal y 
pimienta, mezclar bien y sofreir tambien otros 
5 minutos.
3.-.-Repartir este relleno sobre las hojas de repollo. 
Doblar los bordes de los dos lados sobre el 
relleno enrollando luego las hojas. 
Colocar en una sarten el aceite restante 
y sofreir durante 5 minutos mas, el resto de 
la cebolla y de los ajos. Agregar el tomate, 
sazonar con oregano, sal y pimienta, dejar cocinar 10 
minutos. Incoprar los tamalitos de repollo y 
cocinar hasta que esten bien calientes.

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