Tamalitos de verduras con aceite de Oliva por Paty Uribe Rodriguez

 

Tamalitos de verduras con aceite de Oliva

(estas cantidades se pueden duplicar para hacer mas cantidad)

 

Ingredientes:

 

1 kg de Masa para tamales

 

1 cucharada de sal

 

150 ml de aceite de oliva

 

¼ de taza de aceite vegetal de buena calidad

 

5 zanahorias picadas en cuadros pequeños

 

4 calabacitas criollas picadas en cuadros pequeños

 

1 lata de elotes pequeña

 

1 lata de champiñones

 

2 chiles poblanos pelados y desvenados ( cortado en rajas )

 

1/2 barra de mantequilla

 

1 cuadro de pollo

 

1 queso fresco cortado en rajas, para rellenar (se puede sustituir por queso Philadelphia)

 

1 o 2 Manojos de acelgas lavados y desinfectados

 

Hojas de maíz para tamal, remojadas y escurridas

 

 

 

1.- Se bate el kilogramo de masa, con la sal, el aceite de oliva y el aceite vegetal

 

2.- Se saltean en la mantequilla, las zanahorias, calabacitas, elotes, champiñones y chile poblano con el cuadro de pollo. (Solo para integrar la mantequilla y el cuadro de pollo en ellas, no deben recocerse).

 

3.- Se incorporan los vegetales a la masa cuando ya no estén calientes.

 

4.- A una hoja de maíz para tamal, se le pone una hoja de acelga y se extiende la masa sobre ellas

 

5.- Se rellenan con el queso de su preferencia. Se envuelven.

 

6.- A una vaporera se le pone en el fondo caldo de pollo, (también funciona el caldo de res). Y se van acomodando los tamales.

 

7.- Se dejan cocer por 1 hora exacta. Los primeros 40 minutos a fuego medio alto y los restantes a fuego bajo.

 

 

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