Taquitos a la Plancha estilo DoRa por Dora Elia Martinez

 

 

Ingrediente: Carne para deshebrar (yo utilice 1/ 2 kilo aprox.)

Ingrediente: Tortillas de harina

Ingrediente: Frijoles refritos

Ingrediente: 1 cuartito de cebolla, 5 o 6 chiles guajillo y 1 chile ancho mediano.

Ingrediente: 1 diente de ajo, pimienta y comino.

Ingrediente: Queso Oaxaca o Manchego de preferencia (puede ser el que Ud. guste) suficiente.

 

Modo de preparación:
Se ponen a hervir los chiles y la cebolla en el caldo donde se hirvio antes la carne (aquí yo ya había cocido la carne un día antes.

Se licuan los chiles, se pasa por un colador y se reserva. (menos la cebolla).

Se vuelve a licuar la mezcla de los chiles con el pedacito de cebolla y una pisca de sal.

Agregar la mezcla de los chiles…

 

Agregar el diente de ajo, la pimienta y comino que se molieron en el molcajete.

En una sartén se pone aceite una buena cantidad, y se agrega la mezcla que se hizo en la licuadora. Dejar hervir por un par de minutos y agregar la carne.

Dejar cocer por unos 15 minutos. Y listo!!!

Poner las tortillas en el comal….

Agregar frijoles a las tortillas…

Agregar el queso..

Agregar la carne…

Doblar la tortilla a la mitad , dejar derretir el queso y que dore un poquito la tortilla.

Listo ya quedaron los Taquitos a la plancha , los pueden acompañar con lechuga tomate y aguacate…una salsita y crema!! Espero les gusten, saludos.

 

 

{fcomments}