TAQUITOS CRUJIENTES DE REPOLLO por Norma Rosas

 

 

TAQUITOS CRUJIENTES DE REPOLLO

Por Norma Rosas

 

Ingredientes

1 repollo
2 tsp de vinagre blanco
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
¼ de cebolla picada
1 barita de apio
2 manzanas amarillas peladas y picadas
100 gms de cacahuates salados
½ tsp de comino
1 lata de whole berry cranberry sauce (arandanos)
Sal al gusto
2 tsp aceite de oliva
1 sweet & sour sauce como aderezo

 

Procedimiento

1.- Freir la cebolla en el aceite de oliva y agregar el pollo después de integrar un poco con la cebolla agregar las manzanas, los cacahuates, el apio, el comino y el cranberry, integrar todo muy bien y ponerle sal al gusto, separar el relleno.

2. Remojar el repollo en agua hirviendo con vinagre unas 4 o 5 veces y luego dejar reposar unos minutos a que ablande.

3. Separar las hojas con mucho cuidado y la ayuda de un tenedor y un cuchullo para que salgan completas.

4. cortar con un cuchillo como se indica en la imagen 4, se le corta la parte durita y sale para hacer 3 taquitos de cada hoja.

5. rellenar las hojas con la mezcla anterior y listo.

Yo lo acompañe con arroz balnco con elote y quedaron bien sabrosos.

Espero los disfruten.

 

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