TARTA DE MANZANA FLAMENCA (De Flandres, Bélgica) Por Maricruz Díaz

 

 

Ingredientes: 
12 cucharadas de harina de trigo
8 cucharadas de azúcar 
4 huevos 
10 cucharadas de leche 
1 sobrecito de levadura en polvo (ó una cucharadita y media de royal) 
un toquecito de sal
4 cucharadas de aceite de maíz 
4 hermosas manzanas cortadas en laminillas (o sea como medias lunas) 2 para la mezcla y 2 para el decorado.

 

Preparación:
En un bol mezclar la harina (cernida), azúcar, huevos, leche, levadura y sal. Batir a que quede bien mezclado todo, después agregar el aceite y volver a mezclar bien. En un molde engrasado y enharinado se vacía un poco de pasta al fondo, se toman las laminillas o medias lunas de 2 manzanas y se van incorporando en capas centradas (que no toquen el borde del molde), o sea pasta-manzana-pasta-manzana-pasta de manera que al cortar la tarta se vean los pedacitos de manzana en capas. Al terminar se utilizan las laminillas o medias lunitas de las otras 2 manzanas, colocándolas en la superficie en forma decorativa como se ve en la foto. Se le agrega un poco de azúcar morena en la parte superior de las manzanas de decoración. Ahora sí se ponen en el horno precalentado a 180° C por 1hr (dependiendo la altitud). Se verifica que esté cocido con un palillo y que éste salga limpio.

 

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