Tarta de nactarina y brandy por Rocío C. Huacuz

 

 

Ingredientes:
1 base para tarta de 20 cm, horneada y refrigerada.

Yo hice la mía pero supongo que puede ser comprada.
6 nectarinas para las rosas.
harina 2 cucharas
3 cucharas de mantequilla, para hacer “Brown butter”
1 huevo
1/4 taza de azúcar
jugo de limon 2 cucharaditas 
1 cucharada de Chambord (esto funciona muy bien, pero es caro. pueden usar brandy en su lugar.)
1/4 cucharadita de sal

Qué hacer:
Se hacen las rosas y se acomodan en la base de tarta ya fria.
Dore la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio y deje a un lado que se enfríe. Hasta qué este dorada y antes de que se empiecen a formar sedimentos.
Batir los huevos, azúcar, jugo de limón, Chambord (Brandy) y sal hasta que alcance el doble en volumen y se pongan de color claro . Añadir la harina y la mantequilla noisette (Brown), batir hasta combinar. 
Vierta el relleno uniformemente sobre las rosas de nectarina cuidando de no taparlas y hornear durante 40 minutos. 
Enfriar completamente antes de cortar. 

Nota: Otras veces lo he hecho con una mezcla sencilla de queso, harina, huevos, azúcar y jugo de limón y también queda muy bien. 

No tengo fotos ya horneada por que no me dieron tiempo!

 

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