Tarta de queso japonesa por Hilda Avello Perea

 

 

Ingredientes:

6 huevos 
250 gr queso crema
60 gr harina
60 gr de maizena
140 gr de azúcar 
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
1cda jugo de limón
1 cdita cremor tarataro
Azúcar glass para adornar precalentar el horno a 160ºc 

 

Procedimiento:
Separar claras y yemas de los huevos y reservar

En un tazón batir queso mantequilla y leche por 5 min. Tamizar harina y maizena e incorporar a la mezcla anterior junto con las yemas el jugo de limón y la pizca de sal y batir por 2 min. mas.

Aparte batir las claras junto con el cremor tartaro y añadir poco a poco el azúcar hasta formar picos y añadir a la mezcla del queso en forma envolvente. Vertir a un molde antihaderente y en una charola con agua donde quepa el molde se pone al horno a baño maria por 55 min. 

Apagar el horno y dejar adentro x 5 min mas, dejar enfriar desmoldar y cubrir con azúcar glass.

 

 

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