Tartaleta de Chocolate Blanco con Zarzamoras / By: Armando Zugasti

 

 Realizamos una Pasta Sucree con

-100 gr de margarina

– 100 gr de azucar

– 1 huevo

– 200 gr de harina

– 1 chorro de vainilla

 

Modo de preparacion:

 

 Acremamos la mantequilla con el azucar sin batir, mas bien como si la estuvieramos cortando con la pala de madera, incorporamos huevo y vainilla y seguimos cortando con la pala de madera, agregamos poco a poco el harina cernida e integramos con las manos sin trabajarla mucho, metemos al refri envuelta en plastico por 20 mins aplanandola un poco para que la temperatura de enfriado quede pareja.

 

Sacamos del refri y extendemos con un rodillo a manera de obtener un grosor parejo de medio centimetro o menos sobre una superfice enharinada (con poca harina) y cortamos sobre los moldes para tartaletas picando el fondo con palillo, horneamos 10 min a 180 grados hasta que tengan un color dorado, los moldes deben ir engrasados y enharinados.

 

Una vez horneadas sacamos de los moldes y dejamos enfriar.

 

A baño maria ponemos

– 170 gr de chocolate blanco a derretir a fuego bajo y agregamos

– 150 ml de crema para batir e integramos muy bien

 

Con esto rellenamos las tartaletas y colocamos zarzamoras encima y rayamos con un poco de chocolate obscuro fundido, metemos al refri por unas horas para que queden en su punto y listo 

 

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