TARTALETAS DE QUESO Y FRUTAS por Claudia Perez de Mafud

TARTALETAS DE QUESO Y FRUTAS

INGREDIENTES:
COSTRA:

1 paquete de galleta María molida
1/4 de taza de azúcar morena clara
1/3 de polvo de nuez
Hasta 1 barra de mantequilla fundida no caliente de 90 g

RELLENO DE QUESO
2 quesos crema
1/2 lata de lechera
1 c de vainilla
2 o 3 gotitas de extracto de almendra
1 sobre de grenetina hidratado en 1/4 de taza de agua fria
227 g de crema ambiante. Rich o la marca q use a pico extra firme.

INGREDIENTES ADICINONALES:
Frutas de estación como mango fresa kiwi etc.. yo preparo unas con plátano cajeta y nuez… las pueden rellenar a su gusto.

Necesitan 2 moldes de quequitos mini.

MODO DE PREPARACIÓN:
Para la base mesclar los ingredientes secos y agregar mantequilla. Mezclar y rectificar a que al apretarla con la mano se pegue.

Colocar una cucharada coloreada de la costra en cada orificio y presionar a que quede bien apretada. Yo las cubro con aluminio y le pongo lentejas crudas para hacer peso. Ya todas llenas y cubiertas las horneo a 180° C o 350° F por 15 minutos aprox. deben de estar doraditas. Las dejó enfriar muy bien.
Para el relleno de queso. Se lucía la lechera los quesos extractos y la grenetina hidratado y calentita. Se bate la crema extra montada y se le mezcla lo licuado. Se rellenan y se cubren con la fruta deseada. O nuez.. cualquier fruto seco.. ganach etc..

Foto de Claudia Perez de Mafud.

 

{fcomments}