Les dejo mi receta de Tartar de Atún con mango y aguacate. Simplemente Quedó Deliciosa y es muy fácil y rápida de hacer. Que la disfruten como yo! Y acompáñenla con una copita de vino blanco (Chardonnay) de su preferencia.
INGREDIENTES para 4 personas:
– 2 Filetes de Atún de 200 grs cada uno
– 1 Aguacate
– 1 mango (paraíso por su firmeza)
– Cilantro (al gusto)
– Gengibre rallado (al gusto) yo utilizo muy poco, pues su sabor puede arrebatar al del resto de los ingredientes y queremos lograr un balance)
– medio diente de ajo picado
– Cilantro al gusto
– Cebollín al gusto (solo los tallos)
-1 Chile serrano/ verde
– el jugo de un limón
-El jugo de una naranja
– Salsa de soya al gusto
– Aceite de oliva y aceite de ajonjolí (Cantidad necesaria)
– Sal / Pimienta al gusto
– Salsa Sriracha al gusto
– Arroz al vapor y semillas de ajonjolí tostado
Preparación:
Se corta el filete de atún en crudo y en dados de aproximadamente 1×1 c.m.. Se exprime el jugo de limón, el de naranja, se agrega la salsa de soya, los aceites, el jengibre y el ajo. Se salpimienta y se agrega a los filetes para marinarlos por aproximadamente unos 10 minutos.
Por separado picamos finamente el cebollín, el cilantro, el mango en cubos mas o menos del mismo tamaño del atún. Cuando los filetes estén marinados, se agrega el mango con el resto de los ingredientes y al final el aguacate en cubos. Se integra todo y se monta sobre una cama de arroz al vapor moldeado y se moldea de igual forma la tártara de atún.
Utilizar semillas de ajonjolí para decorar y unas gotitas de salsa sriracha al gusto! y tostaditas de wonton
La mezcla de todos los ingredientes es una bomba de sabores!!!
BUEN PROVECHO!!!
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