Ternera en salsa de ostras De Claudia Elena Lehmann

 

 

Ingredientes

  • 450 gr. de ternera
  • 1 cebolla pequeña
  • 5 ramilletes de brócoli
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco
  • Apio o puerro
  • Salsa de soya
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • Aceite suave
  • Pimienta

 

Modo de preparación:

Se parte la carne en pequeñas tiras (escalopines) se le agrega salsa de soya y se deja marinando 10 minutos, se escurre y se reserva.

 

Se cortan la cebolla y la zanahoria en juliana y el brócoli en ramitos, en un wok a fuego fuerte se ponen dos cucharadas de aceite y se van salteando las verduras por tandas para que no se nos enfríe en aceite, más o menos 3 minutos, se reservan todas las verduras juntas. 

 

A continuación en el mismo wok se saltea la ternera entre 3 y 4 minutos y apartamos la carne, ahí mismo ponemos el apio o puerro bien picadito, a continuación el ajo también picadito y un poco de jengibre fresco rallado. Cuándo éste bien sofrito añadimos la maicena y dejamos dorar un poco, agregamos el caldo removemos bien y agregamos la salsa de soya y la salsa de ostras, mezclamos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y agregamos la carne y  las verduras, dejamos cocinar un par de minutos mas y listo.

 

 

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