Ingredientes:
6 zanahorias medianas
2 cdas de huevo
1/4 de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta
Moldes individuales para el horno
6 hojas de espinacas grandes semi cocidas
Para la salsa:
2 cdas de mantequilla
2 cdas de harina
1 tza de leche tibia
1 cda de perejil picado
1 cda de cebollín picado
1/4 de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta
Modo de preparación:
Licuar la zanahoria con la mantequilla y las yemas de huevo hasta lograr una consistencia tersa, salpimentar. Engrasar los moldes y forrarlos con las espinacas dejando que salgan por los bordes, rellenar con la mezcla y tapar con los bordes de la espinaca hornea a 180 grados en baño maría por 30 minutos.
Derretir la mantequilla, agregar la harina hasta que dore ligeramente, agregar poco a poco la leche hasta que espese. Añadir el perejil y el cebollín, salpimentar, se puede agregar una cucharadita de menta picada, se sirve caliente encima del timbal.
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