Tinga de pollo por Gabriela Ascencio

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo entera y sin piel

1 Diente de ajo

1 Cebolla grande

3 Jitomates

2 Chiles Chipotles Adobados                

Sal al Gusto

Aceite

1 chorrito de vinagre blanco

 

Modo de preparación:
Se cuece la pechuga con ajo ycebolla, se desmenuza y se reserva conservando el caldo.

Se muele en la licuadora eljitomate, el ajo, chile chipotle y sal con un poco de caldo de pollo.  Se rebana la cebolla finamente y se dora enaceite hasta que quede suave y  se agregala salsa que licuamos y colamos a la cebolla frita y se deja cocer hasta quecambie de color agregando sal o consomé de pollo y un chorrito de vinagre y agregamosel pollo deshebrado y tapamos hasta que se integren los sabores y se hayaconsumido un poco de caldo.  Sírvelo contostadas o en taquitos, lechuga y frijolitos.

 

 

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