Tinga de pollo
Las cantidades son al tanteo, les pondré un aproximado, es depende del gusto de cada quien.
Ingredientes:
Son aproximadamente 2 litros de pollo desmenuzado ( use pechuga y muslos)
1 cartera de tocino
2 tripas de chorizo
Media cebolla rebanada en medias lunas.
1/4 de cebolla en trozo
2 tomates
1 diente de ajo
1 1/2 Chile chipotle adobado de lata.
Sal y pimientaCueces el tomate con la cebolla en trozo.
Modo de preparación:
Licúas con el diente de ajo,chipotle y un poco de agua.
Aparte freír el tocino picado muy fino.
Poner en servilleta para quitar el exceso de grasa, freír el chorizo a que dore.
Aparte freír la cebolla en medias lunas a que se ponga transparente, agregarla al tocino y chorizo siguiendo con el pollo desmenuzado a que tome sabor y finalmente el tomate licuado. Salpimentar al gusto dejando que hierva a fuego lento a que sazone.
Se puede comer en tostadas con crema, en tacos, tortas o así sola.
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