Ingredientes:
200 g de galletas tipo soletas o lady fingers
400 g de queso mascarpone o queso crema
4 yemas de huevo
1 copita de licor tipo amareto o licor de café tipo kalúha
100gr.azúcar glass,
1 taza de café cargado y frío,
2 cucharadas de cocoa en polvo, 1 cucharada de agua fría.
Procedimiento:
Bate yemas agua y azúcar hasta esponjar, agrega el licor y mezcla. Aparte bate el mascarpone y lo integras a las yemas. Pon soletas en un molde cuadrado, mójalas con café usando pincel de cocina, cubre con una de 3 capas de queso, repite 2 veces más el proceso. Termina con queso. Refrigera por 2-3 horas. Para servir espolvorea la cocoa usando una coladera fina.
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