TIRAMISÚ Rossy Montini

De todo un poco / Por

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:
60 G  AZUCAR (2 OZ)  1/4 TZA.
2 OZ AGUA  (1/4 TAZA)
180 ML DE CAFÉ EXPRESSO (MUY CARGADO) (3 TAZAS DE CAFÉ)
60 ML DE BRANDY (1/4 TZA) SI  TIENES MARSALA LICOR ITALIANO ES MEJOR
4 YEMAS
100G DE AZUCAR
225G MASCARPONE QUESO
300 G DE CREMA PARA BATIR LINCOTT
36 LADY FINGERS APROX.
30 G DE COCOA
30 G CANELA
30 G AZUCAR EN POLVO
 
 
PROCEDIMIENTO:
1.- MIEL: COMBINAR AGUA Y AZUCAR PRIMERO A QUE SE HAGA MIEL, Y AGREGARLE AGUA  CAFÉ Y BRANDY. DEJAR ENFRIAR
RELLENO: MEZCLAR LAS YEMAS CON AZUCAR SOBRE BAÑO MARIA BATIR HASTA QUE SE ENFRIÉ Y ESPESE A FORMA LISTÓN
3.- BATIR CREMA
4.- INCORPORAR  A  LA MEZCLA MASCARPONE Y CREMA BATIDA
5.- BAÑAR LADY FINGERS CON MIEL Y PONERLOS EN EL FONDO DEL MOLDE, PONER CAPA DE MEZCLA Y REPETIR OPERACIÓN. TERMINAR CON  CREMA, ESPOLVOREAR CON MEZCLA DE COCOA  CANELA Y AZUCAR EN POLVO Y REFRIGERAR.
 
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