Tiras de pollo estilo KFC de Claudia Elena Lehmann

Ingredientes para seis raciones:

Para rebozar:

200 gramos de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

media cucharadita de curry en polvo

media cucharadita de pimienta de Cayena molida

1 cucharadita de eneldo seco

1 cucharadita de tomillo seco

 

Para macerar:

1 diente de ajo

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de mejorana seca

1 cucharada de estragón seco

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharada de sal

pimienta molida

240 gramos de harina

120 gramos de maicena

400 gramos de agua

1000 o 1200 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras no muy grandes y salpimentadas

 

Para freír:

Medio litro de aceite

 

PREPARACION:

Para rebozar:

Poner en la picadora todos los ingredientes del rebozado y picar.

 

Para macerar:

Nuevamente con la ayuda de una picadora mezclar y moler juntos el ajo, tomillo, mejorana, estragón, pimentón, curry, sal y pimienta, añadir la harina y la maicena y de nuevo mezclar todo con ayuda de la picadora, vaciar a un bol y añadir el agua mezclando perfectamente, agregar las tiras de pollo y dejar macerar por dos o tres horas.

 

Para freír:

Poner a calentar el aceite en una olla para que se cubra el pollo o en la freidora, escurrir un poco el pollo, pasarlo por la mezcla de rebosar (harina con especias) y fría los trozos de pollo poco a poco para que no se enfrie el aceite, primero a fuego fuerte y luego a fuego medio para que se haga bien el pollo, poner a escurrir el exceso de aceite en servitoallas y disfrutar acompañando de un pure de papas.

 

 

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