Tocón (Sopa de Tortilla) Claudia Elena Lehmann

Ingredientes:
Camarón seco
Tomate rojo
Chile de árbol seco
Cebolla
Epazote
Tortillas
Aceite.
 
Procedimiento:
Limpie los camarones,  separe las cabezas, colas y restos, póngalos a cocer en suficiente agua. Licue tomate, chile y cebolla. Sazone en una olla agregue el caldo colado que se hizo con los restos del camarón y ponga también los camarones limpios y una rama de epazote deje hervir. Aparte haga tiritas de tortilla frita. Sirva en un plato hondo caldo con camarones y añada las tortillas.  Acompañe con pedacitos de aguacate, queso y una cucharada de crema.
 
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