TOFU SAZONADO CON CHICHAROS Adriana San Germán

Ingredientes:
¼ taza de salsa de ostión
¼ taza de salsa soya
¼ taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa Sriracha (la salsa del gallito) o pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de maicena
¼ taza de aceite de maíz
2 cucharadas de jengibre fresco picado finamente
3  dientes de ajo picado finamente
1 taza de chícharos congelados
1 Kg de tofu firme cortado en cubos del tamaño de un bocado
Arroz blanco al vapor para acompañar
Preparación:
Salsa
En un tazón mezclar ¼ taza de salsa de ostión, ¼ taza de agua, la salsa soya, el vinagre y la salsa Sriracha (del gallito) o la pasta de tomate, el aceite de ajonjolí, azúcar y la maicena y disolver la fécula y el azúcar, hasta integrar muy bien toda la mezcla. Reservar
Calentar el wok o un sartén grande sobre fuego alto, hasta que este muy caliente agregar el aceite de maíz, agregar el ajo y jengibre picadito finamente y saltear unos minutos hasta que aromatice. Bajar el fuego a medio incorporar los cubos de tofu y la salsa, saltear mas o menos 1 o 2 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente, agregar los chícharos y continuar la cocción hasta que se haya calentado por completo (unos 2 minutos). Servir acompañado del arroz
 
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