Torrejas (capirotada) / no autor

Ingredientes:

 

2 Panes tipo baguette salado de dos dias antes (duros)

2 varas de canela

1 taza de pasas y sultanas

1 taza de alemdras fileteadas

1 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de piloncillo granulado

1/4 taza de jugo de naranja

1/4 taza de brandy

c/s mantequilla

 

Procedimiento:

 

Cortar los panes en rodajas no muy gruesas, de unos 2 cm o 3 máximo. En un sarte grande, derretir la mantequilla. Freir los panes en la mismoa por mabas partes. Deberan quedar como croutones para sopa de cebolla.

 

En un refractario coolocar una cama de los panes fritos, deberemos de tener cuidado de NO ecimarlos.

 

Rociarlos con el jugo de naranja y el licor, espolvorear por encima el azúcar y el piloncillo. 

 

Decorar con las sultanas y las almendras, colocar las varas de canela. Tapar con papel aluminio colocar sobre una charola y llevar al horno a 180° C. por 30 minutos.

 

El azúcar se fundira con el pilocillo y los jugos, esto creará una melasa que bañara los panes. Al salir del horno retira las canelas.

 

NOTA: la charola es para que el calor del horno lo pegue directo en la base y no corramos el reisgo de que se nos queme o reseque.

 

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