Torta de Elote por Anna Gala

 

 

Receta del libro “200 años de cocina mexicana”

 

Torta de Elote

 

Ingredientes:

10 elotes tiernos desgranados

1 lata de leche condensada

4 huevos

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de mantequilla para engrasar el molde

 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C. Procesar los granos de elote con la leche condensada, los huevos, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y las cinco cucharadas de mantequilla hasta integrar todos los ingredientes.

Engrasar con las dos cucharadas de mantequilla un molde o refractario y verter la mezcla.

Hornear destapado, aproximadamente 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y la superficie tenga un color dorado.

Retirar del horno y dejar que entibie antes de servir.

 

NOTAS: Este pan queda húmedo y muy delicioso, no empalaga ni está grasoso.

             Para mezclar todo yo lo hice en tres partes y utilicé la licuadora:

  • 1er parte: Agregar un huevo, una parte de elotes, dos cucharadas de mantequilla y un chorro de leche condensada.
  • 2da parte: Agregar otro huevo, una parte de elotes, dos cucharadas de mantequilla y un chorro de leche condensada.
  • 3er y ultima parte: Agregar los huevos restantes (2), la ultima parte de elotes, una cucharada de mantequilla, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y el resto de la leche condensada.
  • Todo lo fuí vaciando a un bowl y mezclé todo muy bien con espátula para incorporar las tres partes. Luego se vacía al molde engrasado.