Torta Española con Almendras de Norma Briseno Ruiz

 

 

Torta

  •  5 (175 gramos) cucharadas de mantequilla
  • 3/4 (180 gramos) de tasa de azucar
  • 1 cucharita de ralladura de naranja
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 (90 gramos) de harina, cernida
  • 3/4 (90 gramos) de almendra molida muy fina
  • 2 cucharadas de brandy o Grand Marnier (opcional)
  • 1/4 (30 gramos) de almendra fileteada

Relleno

  • 1/2 (150 ml) tasa de crema para batir
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de brandy o Grand Marnier (opcional)
  • 1/4 (45 gramos) de almendras fileteadas y tostadas

 

Decoracion

  • Almendras tostadas
  • Azucar glass

 

Modo de preparación:

Calentar el horno a 350 grados, engrasar un molde de 8 pulgadas (20 centimetros).

Batir la mantequilla, azucar y ralladura de naranja hasta que esten esponjadas y palidas. Gradualmente agregar los huevos. Agrege la harina y la almendra molida a cucharadas, mezcle en forma envolvente hasta que todo este incorporado, agrege el brandy.

Vacie la mezcla en el molde y espolvoree las almendras filetiadas. Hornee por 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio, saquelo del horno y dejelo reposar por 5 minutos y viertalo en una rejilla para enfriar.

Para el relleno, bata la crema, azucar y brandy hasta que formen picos suaves y agrege las almendras tostadas.

Rebane la torta horizontal por hacer dos mitades, ponga la crema el medio de las mitades tipo sandwich.

Espolvoree con las almendras y el azucar glass.

Esta receta hace una torta pequena que rinde 8 porciones.

  • Es importante usar el tamaño de molde indicado.

 

 

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