TORTAS AHOGADAS Lupita Vela Salinas

 

Ingredientes
8 bolillos
1 kg de carnitas surtidas finamente picadas
1 taza de frijoles negros refritos
1/2 kg de jitomates
3 clavos de olor
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Salsa de chile de árbol
1 cucharadita de knorr
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Cebolla morada
 
Cocina los jitomates en agua suficiente hasta que la piel se comience a desprender, escúrrelos y pélalos.
Licúalos junto con los clavos, la cebolla, el ajo, el Knorr, sal y pimienta en 1/4 de taza del agua de cocción.
Cuela la salsa y fríela en una cacerola con poco aceite hasta que comience a espesar, retírala y reserva caliente.
Parte los bolillos a la mitad úntales los frijoles y rellena con las carnitas.
Colócalos en platos hondos y báñalos con la salsa de tomate caliente.
Acompáñalas con la salsa de árbol, cebolla morada en rodajas..
 
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