Autor: Carlos González Cantú
Ingredientes:
3/4 de Arroz
5 cucharas soperas de semillas de girasol.
2 latas de atun en agua
1 tallo de apio
2 cebollas de rabo o de verdeo
unas hojas de cilantro
sal y pimienta al gusto.
5 cucharas soperas de galleta salada o pan molido
Procedimiento:
* Cocer el arroz en Taza y 3/4 de agua, solo agregar una cucharita desal en grano, cuando el agua este caliente se agrega el arroz, y cuando empieze a hervir bajar al minimo y tapar. el arroz no se lava. Cuando ya este se deja enfriar.
* Al atun se le debe sacar toda el agua.
* Picar finamente la cebolla, el apio y el cilantro.
* Mezclar el resultado anterior con el atun, hacerlo con dedos
* las semillas de girasol se deberan pasar por un sarten caliente para que suelten su aceite y nos brinde mayor sabor…..solo hasta que esten calientes las semillas………al tocar con los dedos..
se deberan picar las semillas y se le agrega a nuestra mezcla.
Una vez ya frio el arroz se debera mezclar con nuestra mezcla de semillas, cebolla, apio.
Salpimentar al gusto.
Una vez hecho lo anterior agregar un huevo, asi como la galleta molida.
Procedemos a hacer las tortitas, debemos de poner en nuestras manos algo de harina para darle forma.
Se procede a freir en muy poco aceite…..de preferencia de cartamo.
Tambien las pueden meter al horno electrico y dorar a su gusto, recuerden que en “crudo” solo va el huevo.
por eso no requieren mas que un minimo de paso por el aceite….
Se pueden montar el plato con una ensalada de lechuga con tomate rebanado.
Tambien se puede servir con una salsa de chile pasilla, o tomate verde….la que sea de su agrado.
Espero sea de su agrado.
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