Tortas de calabacitas por Delia Angulo

 

 

Ingredientes:
Calabazas 

Queso panela
Tomates rojos
Ajo, cebolla, chiles serranos y cilantro
Huevos
Harina

Modo de preparación:
Rebana las calabazas en tamano grueso, las cueces a termino medio en agua c sal, cuece los tomates y licualos con el ajo, cebolla y chiles, cuece la salsa no la frias agrega el cilantro verde.

Bate las claras a punto turron agrega la harina(depende de la cant de claras, puede ser q para 4 claras, agrega 2 cuch soperas dd harina)
Agrega en forma envolvente las yemas.
Pin una rodaja previamente escurridas y pon una rebanada de queso, cubre con otra rebanada y llevala a cubrir en la pasta de huevo, friela y agregala a la salsa a q termine de cocerse en ella.

 

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