TORTAS DE PIERNA DE PUERCO
INGREDIENTES:
1 trozo de pierna de puerco
Sal de ajo al gusto
Dientes de ajo machucados al gusto
Sal al gusto
Salsa Inglesa
Pan bolillo o teleras
Aguacate en rebanadas
Cebolla en rebanadas
Tomate rebanado
Chiles jalapeños
Mantequilla
Mostaza
Frijoles refritos (opcional)
PROCEDIMIENTO:
Con un cuchillo picoteas toda la pierna para que penetren los sabores de los sazonadores. Le pones suficiente salsa inglesa y sazonas al gusto con la sal de ajo, sal y embarras el ajo machucado por todos lados. Colócala en una pavera y la tapas. Metes la pierna en el horno por 3 horas aproximadamente a 350 grados Farenheight. Varia mucho el tamaño de la pierna y el horno así que chécalo después de 2 horas para ver como va y utiliza un termómetro de carnes para verificar que este bien cocida. Al sacarla desmenúzala.
Yo en lo personal uso un pan muy suave que venden en el HEB de USA porque el bolillo me raspa el paladar y las teleras son difíciles de conseguir en las panaderías de aquí. Parto los panes a lo largo, les embarro mantequilla por ambos lados y los pongo en un comal a que tuesten un poquito. Les pongo mostaza, frijoles refritos, la carne desmenuzada, aguacate, rebanadas de cebollas y rebanadas de tomates. A un lado pongo los chiles jalapeños y disfruto de las tortas de pierna de puerco. Yo hago esta receta cuando tenemos invitados para ver un partido en fin de semana o algo así ya que rinde muchísimo. Buen provecho!
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