Puse 300 gramso de camarón cortado como a la mitad, y era camarón macuil, o de coctel, y un puño de hojas de espinaca a saltear en aceite de olivo, por separado batí 4 huevos con sal y pimienta y agregué lo que había salteado previamente a la mezcla de los huevos y en un sartén engrasado con suficiente aceite de oliva como del tamaño de los sartenes para hacer dos huevos estrellados…ahí freí mi tortilla hasta que se doró y la voltean en un solo movimiento y con mucha decisión con la ayuda de un plato extendido más grande que el sartén, pero este es el truco eh? no pueden titubear, un movimiento con decisión…regresan la tortilla al sartén y la rterminan de cocer al gusto a mi me gusta que quede tierna, pero si no les gusta pueden dejarla hasta que esté bien hecha…
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