Tortilla Española por Laura Corcorran

TORTILLA ESPAÑOLA

Ingredientes:
Para una sarten de 8 pulgadas
Dos papas cortadas en cubos pequeñitos o en lascas cruda
Una cebolla chica en rebanadas delgadas o cubitos chiquitos.
1 Diente de ajo picadito
4 huevos
Sal y pimienta
Chiles jalapeños de lata o frescos.
Aceite de Oliva, el necesario

Modo de preparación:
En una sarten poner a dorar la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente agregamos las papas, todo esto a fuego bajo, continuar hasta que esten hechas, apartar y reservar, aparte, en un recipiente batir batir huevos e integrar la mezcla de las papas y los chiles tambien, calentar el sartén de nuevo, agregar mas aceite y cocinar la mezcla de 1 a 2 minutos a fuego medio alto, e inmediatamente bajar al mínimo, cuando cuaje, pero no del todo es momento de voltear la tortilla, para lo cual nos ayudaremos de un plato extendido poniendolo encima y girando con cuidado, poner un poquitin mas de aceite y deslizar con suavidad la tortilla para que dore, subir un poquito mas el fuego, 1 o 2 minutos estará lista y dorada. 
Servir y disfrutar.

 

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