Tortillas de Coliflor por Karla Gonzalez

TORTILLAS DE COLIFLOR.

Ingredientes:

1 cabeza entera de coliflor…

2 huevos

sal y pimienta (o sus especias favoritas para darle sabor)

 

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 375º F

 

Moler (yo lo hice en licuadora) solamente las cabezas del coliflor. Sin tallos ni nada. sólo lo blanco. Hasta que obtenga una textura más fina que el arroz).

 

Cuando esté listo, pasar a un recipiente y calentar 2 minutos en el microondas.

 

Revolver y volver a calentar por otros 2 minutos.

 

Retirar del microondas y dejar reposar unos minutitos.

 

Drenar todo lo que puedan con una tela de cocina especial y pasarlo a otro recipiente (debe de tener la apariencia de la masa de tortilla, pero no debe estar tan seco).

 

Revolver con 2 huevos y sal y pimienta. (o las especias que prefieran).

 

Poner en bolitas aplastadas sobre un recipiente (como el de galletas). Yo le puse aceite de spray para que no se pegaran.

 

Hornear de un lado por 10 minutos. Voltear y hornear por otros 7 minutos.

 

Retirar y dejarlas enfriar un poco.

 

Calentarlas un poco en un comal o sartén para que se doren un poco de las orillas (opcional).

 

 

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