Estimadas amigas, esta receta me la compartió la abuelita de una tía, incluye el secreto de las tortillas de harina esponjadas, les recomiendo harina río bravo, porque por alguna razón es más fácil de amasar, y el amasado es muy importante para obtener un buen extendido de la tortilla: 1 Kg de Harina Río Bravo, 2 barras de mantequilla, manteca ó 1 taza de aceite, sal al gusto; se amasa la harina agregando primero la sal al gusto, saturar bien y agregar el aceite ó mantequilla, amasando continuamente hasta formar una mezcla que forme grumos, se agregan 2 tazas de agua poco a poco sin dejar de amasar durante 20 min hasta que la masa forme una bola suave; se forman aprox 30 testales o bolitas, se extienden y se van colocando en el sartén caliente medio; el secreto de la tortillita esponjada es colocarla en el sartén y a los 5 seg voltearla, dejar que se cosa de ese lado y el esponjado ocurre al coser el otro lado, y por supuesto quedan deliciosas, saludos
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