Tortillas integrales por Edna Verónica Caballero

Ingredientes:
1/2 k de harina integral

1/2 k de harina blanca
2 cditas de royal
1 cda de sal
250 g de manteca INCA
2 1/2 tazas de agua caliente

Modo de preparación:
Revolvemos las 2 harinas y los ingredientes secos, luego agregamos la manteca y la integramos con los dedos a la harina, hasta que quede toda como grumos. Agregamos el agua poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave y manejable (no pegajosa).

Amasamos por 3 minutos mínimo y dejamos reposar 1 hora la masa tapada con una bolsa de plástico.
Vamos haciendo bolitas y paloteando para formar las tortillas medianas y delgadas. En el comal bien caliente las cocemos por ambos lados y listo.

Con ellas acompañamos un huevito con pimiento, cebolla y jitomate y unos frijolitos refritos.

 

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