TORTITAS DE CALABACITAS Adriana San Germán

Salen más o menos 8 tortitas, depende del tamaño del que las hagas
Ingredientes:
3 calabacitas  medianas, crudas ralladas
1 cucharada de  cebolla rallada
1 huevo batido
¼ de chile serrano, picado finamente
½ taza de queso mozzarella rallado o cualquier  otro que gratine
1 cucharada de  aceite de oliva
Sal, Pimienta y Orégano seco
Mezclamos todos los ingredientes.
En una sartén antiadherente o de teflón, grande calentamos el aceite y extendemos éste por toda la superficie de la sartén. Vaciamos cucharadas de la mezcla en la sartén a formar las tortitas tan aplanaditas como te gusten y dejamos cocinar hasta que veamos que empiezan a resecarse de la parte de arriba y dore bien de la parte de abajo. Con mucho cuidado las vamos volteando Sacamos y servimos.
Pueden variar los ingredientes y las cantidades del  chile y la cebolla según el gusto de cada quien
Se pueden acompañar con algún aderezo de tu preferencia, o un poco de crema ácida, o bañadas con una salsa de tomate picadito, tipo pico de gallo pero cocidita (cebolla, tomate, chile serrano picadito y cilantro) a que quede jugosita.
Estas tortitas son como las  Hash Brown de papa,, pero en calabacitas.
 
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