Tortitas de calabacitas de Alicia Gómez Román

Tortitas de calabacitas 4 calabacitas (zucchini) ralladas 1 cebolla mediana picada 4 huevos ½ taza de queso Cotija rallado ½ taza de harina de trigo 4 cucharaditas de ajo molido 4 cucharadas de perejil seco 3 cucharadas de eneldo seco (dill) pimienta y sal al gusto Se mezclan todos los ingredientes en un tazón con un tenedor, no importa el orden. Para freírlas tomar cantidades del tamaño deseado con una cuchara. Se fríen en una sartén con aceite bien caliente. Se voltean una vez que las orillas se ven doraditas. Al sacarlas, dejar absorber el aceite con una servilleta. En el proceso de estar friendo las tortitas por tandas, podrás notar que la mezcla en tu tazón se hace aguadita. Esto no importa, simplemente batir con tu cuchara antes de seguir friendo . Se pueden acompañar con una ensalada o simplemente comerlas con tortilla y tu salsa favorita. Deliciosas!

 

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