Ingredientes:
¾ kilo de camarón fresco
6 cucharadas de pulpa de camarón en polvo
3 cucharadas de perejil picadito
4 huevos
½ cebolla en cuadritos
3 tomates
caldo de pollo en polvo al gusto
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva o al gusto
Procedimiento:
Se elevan las claras de huevo a punto de turrón, ya que estén así se agregan las yemas, el camarón fresco en trocitos, el polvo de camarón, el perejil, la cebolla al gusto y se condimenta con sal y pimienta, se mezcla todo con una cuchara de manera envolvente. En un sartén grande se pone el aceite a calentar, con una cuchara grande se toma de la mezcla y se pone a freír formando así las tortitas, pueden ser 3 o 4 a la vez, se cuidan de que no se quemen.
Se van poniendo en un platón con servilleta para que se absorba el aceite.
Salsa:
Se licúan los tomates con un diente de ajo, una cucharadita de cebolla y caldo de pollo en polvo al gusto, se salpimienta y se vacía el contenido en un sartén hondito, ya que empiece a hervir esta salsa se le vacían las tortitas y en el segundo hervor se apaga.
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