Tortitas de camarón y nopales en pasilla por La Malexa Ce

Tortitas de camarón y nopales en pasilla 
Por La Malexa Ce


Ingredientes:
4 chiles pasilla

1 tomate huaje
Pizca de comino
2 dientes de ajo
1 1/2 taza de caldo de pollo
1/2 Bolsita pequeña de camarón en polvo ( son pequeñas ) usted mide la cantidad
3 huevos
1 taza de nopales

Modo de preparación:
Cocer en caldo de pollo chiles, tomate y ajo, licuar con pizca de comino y reservar.

Batir a punto de turrón las claras y agregar poco a poco cada yema, volviendo a batir, agregar poco a poco el polvo de camarón y los nopales, de manera envolvente, con cuchara grande tomar un poco y verter en sartén con aceite hirviendo, formando sus tortitas, cocinar por ambas partes, sacar y escurrir en servilleta de papel. Reservar
En olla o cazuela agregar la salsa de chile y cocinar hasta soltar el hervor. Consejo de La Malexa: el caldo de pollo es necesario para que el chile tenga sabor, si no tiene caldo reservado, en agua y deberá agregar una cucharada de consomé de pollo granulado, si no desea este sabor, solo agregue sal a la salsa y listo!. Ya cocinada la salsa, agregue sus tortitas y cubra con la salsa. Sirva con frijoles de olla y arroz de su elección. Una delicia en su hogar y en La Malexa, buen provecho mis estimados.

 

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