TORTITAS DE CARNE ESTILO Aby♡
INGREDIENTES:
1/2 KG DE CARNE DE RES COCIDA Y DESHEBRADA
1 HUEVO ENTERO
QUESO COTIJA O FRESCO (YO PREFIERO FRESCO)
2 CUCHARADAS DE HARINA
INGREDIENTES CALDILLO:
1 CUCHARADITA DE MAIZENA DISUELTA EN AGUA
1/2 PIEZA DE CEBOLLA PICADA MUY FINO
3 JITOMATES COCIDOS Y MOLIDOS
1 DIENTE DE AJO
1 RAJA DE CANELA
MANTECA DE CERDO (ACEITE DE OLIVO YO USO)
SAL AL GUSTO
PREPARACION:
TORTITAS:
SE REVUELVE LA CARNE CON EL HUEVO, QUESO Y HARINA, SE FORMAN TORTITAS SIN APLANAR
DEMASIADO. SE FRIEN EN MANTECA Y SE VOLTEAN SOLO UNA VEZ. SE SACAN Y SE COLOCAN
SOBRE PAPEL ESTRAZA O SERVILLETA DE PAPEL PARA QUITAR EXCESO DE ACEITE ANTES DE
SERVIRSE SE INCORPORAN AL CALDILLO Y SE DEJAN HERVIR.
CALDILLO:
SE ACITRONA LA CEBOLLA EN UN POCO DE MANTECA, SE AGREGA EL JITOMATE COCIDO CON AJO, CANELA,MAIZENA DISUELTA EN AGUA, SAL Y UN POQUITO DE AZUCAR Y SE DEJA SAZONAR
LES SUGUIERO EN EL CALDILLO YA HIRVIENDO PONER UNA RAJA EXTRA DE CANELA, LE DA UN
OLOR TAN ESPECIAL COMO LA COCINA DE ANTES. SERVIRLO CON ARROZ.
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