TORTITAS DE CARNE Vicky Collins de Salazar

TORTITAS DE CARNE

1KG. CARNE PARA DESHEBRAR
2 c. DE HARINA
2 HUEVOS
1 KG. DE TOMATE
4 CHILES SERRANOS O CHIPOTLE
1 CEBOLLA
2 AJOS
ACEITE PARA FREÍR
SAL Y PIMIENTA
 
SE PONE A COCER LA CARNE Y SE DESHEBRA MUY DELGADITA. ENSEGUIDA SE REVUELVE CON LA HARINA Y LUEGO SE ENVUELVE EN EL HUEVO BATIDO A PUNTO DE TURRÓN.
EN ACEITE BIEN CALIENTE SE ECHAN CUCHARONCITOS DE CARNE Y SE FRÍEN.
SE ASA EL TOMATE Y SE MUELE CON AJO, CEBOLLA Y CHILES.  SE FRÍE ESTE PURÉ Y SE LE AGREGA CALDO DE LA CARNE. SE SAZONA Y SE LE AGREGAN LAS TORTITAS A QUE DEN HERVOR.
 
{fcomments}