TORTITAS DE DESHEBRADA EN SALSA DE TOMATE por Paty Ramirez

TORTITAS DE DESHEBRADA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes:
1\2 kg. de carne para deshebrar (falda)
4 tomates rojos 
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 huevos separados claras y yemas aceite
Consomé en polvo

Procedimiento:
En una olla puse la carne a cocer en agua con sal y media cebolla, por 1 hora y media.
Mientras, cocí los tomates y los licue con la media cebolla restante, el ajo y con consomé al gusto. 
Una vez deshebrada la carne (procurando que las tiras sean cortas) le agregue sal. Luego batí las claras a punto de turrón. En este momento, agregue una a una las yemas y un poco de consomé en polvo batiendo un poco, solo para integrar los ingredientes. Agregué la carne deshebrada y mezclé de manera muy suave.

En otra sartén, puse suficiente aceite a calentar. Con una cuchara tome una porcion de carne (ya revuelta con huevo y las coloque con cuidado en el sartén procurando que quedaran redonditas y dandoles vuelta cuando la parte de abajo ya estuviera frita. Las escurri en una servilleta. 
Luego, la salsa de tomate que está en la licuadora, la mezclé con una taza de caldo (con el que cocí la carne) y la puse a hervir (sin aceite).
Por último agregué las tortitas y dejé hervir por 4 minutos. Serví con arroz.

 

 

 

 

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