Tortitas de Hongos (Champiñones) de Alicia Gómez Román

Tortitas de Hongos (Champiñones) de Alicia Gómez Román Ingredientes: 1 kg de hongos 1 cebolla mediana picada 1 manojo de epazote 4 huevos ½ taza de queso Cotija rallado muy finito ½ taza de harina de maíz (maseca) 3 cucharaditas de ajo molido Sal al gusto 2 chiles serranos picaditos (cantidad varía dependiendo del gusto) Procedimiento: Se pica en el procesador de alimentos los hongos muy finitos y el epazote. Esto se vierte al bowl donde se van a mezclar los ingredientes. Agregar los demás ingredientes y mezclar con una espátula. Se fríen en poco aceite bien caliente, poniendo en la sartén las tortitas que se forman con una cuchara mediana. Se voltean cuando las orillas se ven doraditas.

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