Tortitas de papa rellenas de Pescado a la Vizcaina
Lupita Vela Salinas
Ingredientes:
3 papas cocidas
1 rebanada de pan remojada en leche
2 huevos
Harina
Pan molido
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado
Aceite
*Pescado a la vizcaina
Modo de preparación:
Las papas cocidas se apachurran formando un pure, se le agrega el pan remojado, el huevo, el queso y se sazona.Se toma una porción en la mano con un poco de harina, se forma la tortitas se le pone el relleno y se tapa con otro poco de pure, se pasa por harina y se reserva.En un platon se bate con tenedor un huevo, se pasan las tortiras por el después por el pan molido y se fríen en aceite .
* Pescado a la Vizcaína
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