Tortitas de Quinoa con papa y ejotes por Jessica Robledo

Tortitas de Quinoa con papa y ejotes.
Receta para dos con mucha hambre o dos y un bebé/niño

Ingredientes:
1/3 Tz de Quinoa sin cocer
2/3 Tz de agua 
1 papa rallada 
1/3 Tz ejotes cocidos 
1-2 huevos dependiendo el tamaño 
Sal 
Pimienta 
Aceite

Modo de preparaciòn:
En una cacerola se pone el agua y la Quinoa previamente enjuagada en un colador con agua corriente. Se espera a que hierva y se baja la flama a fuego bajo, se tapa y espera a que se consuma el agua. Aprox 10 minutos.

En un tazòn se ralla la papa, se agrega la Quinoa, los ejotes cocidos cortados, sal y pimienta.

En un sartén se calienta un poco de aceite y se pone la tortita de Quinoa, se espera a que se doren los bordes y se les da la vuelta.

Rinde para 8-10 tortitas.

 

Se puede acompañar con caldillo de jitomate y ensalada.

 

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