TOSTADAS DE NOPALES EN GUAJILLO por Jenny Bustamante Vargas

TOSTADAS DE NOPALES EN GUAJILLO

Ingredientes:
– Nopales
– Chile guajillo del picante 
– 2 tomates medianos
– Ajo
– Cebolla y cilantro
– Consome de pollo
– Sal
– Queso panela 
– Tostadas. 

Modo de preparación:
Cocer los nopales con cebolla y sal, escurrir perfectamente y reservar. Sofreír con poco aceite cebolla y cilantro, agregar nopales cocidos e integrar los ingredientes. Para la salsa, tostar los chiles gujillos, cocer los dos tomates o uno si es grande, con el agua caliente de los tomates remojar un poco los chiles, posteriormente moler todo con ajo y poca agua o caldo de pollo ya que la salsa es espesa. Agregar el chile a los nopales y sazonar con un poco de consome de pollo en polvo y sal si hace falta. Dejar a fuego bajo unos minutos a que se integre todo y listo. Agregar los nopales a nuestra tostaditas, a mi me gustan las Salmas y queso panela. Las cantidades dependen de cuantos nopales hagan y de lo picante que prefieran. Los tomates si debe ser uno o dos porque de lo contrario quedarían muy ácidos nuestros nopales. Buen provecho!!!

 

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