Tostadas de pata de Armando Zugasti

Tostadas de pata de Armando Zugasti.

Con gusto les comparto mi preparación de la pata, primeramente.

Ajustar cantidades según necesidades.

Modo de preparación e ingredientes necesarios:

Lavar perfectamente bien nuestra pata (la del animal)

Poner con sufieciente agua a cocer hasta que este medianamente suave. Solo necesitara poquita sal.

 

Ya precocida la cortados en cubos pequeños y la lavamos muy bien y dejamos escurrir perfectamente. Ya escurrida la sazonamos con sal y sal con ajo, fileteamos bastante cebolla (misma cantidad que la pata para que rinda) y agregamos a la pata, dejando reposar por al menos 45 min. Agregamos vinagre blanco (yo agregó menos de medio vaso para que no se sienta muy ácida), agregar orégano al gusto y un poco de canela en polvo al gusto…. Mezclamos muy bien y rectificamos sazón. Agregar más sal, sal con ajo y orégano o vinagre al gusto……. Dejamos reposar de un dia para otro en el refrigerador bien tapado y listo……

A disfrutar en tostadas y acompañar con la salsa de su preferencia. (lechugas, aguacate, etc.

 

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