TRENZA DE MANZANA, NUEZ Y QUESO CREMA Paty Martínez de Faz

Ingredientes:
 masa de hojaldre la necesaria
Azucar y canela en polvo para espolvorear la base de hojaldre.
 25 gr de mantequilla.
2 cucharadas de azucar.
 2 manzanas golden grandes.
2 cucharadas de nueces picadas finamente.
2 cucharadas de pasitas
90 grs. de queso crema.
1 huevo para barnizar.
Un chorrito de coñac
 
Preparacion:
Pelamos y cortamos las manzanas en medias lunas y las ponemos en un bowl para microondas junto con la mantequilla y las dos cucharadas de azucar. Lo introducimos en el microondas durante 5 minutos, abrimos, removemos, y lo metemos tres minutos más. Sacamos y las ponemos a escurrir en un colador para que suelten el líquido. poner las pasas en un vaso con agua y un chorrito de coñac para que se hidraten. Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno, espolvoreamos la superficie con canela molida y azucar al gusto y pasamos por encima un rodillo para que las partículas se incrusten en la masa. Mezclamos la manzana con las nueces y las pasas y ponemos el relleno en la plancha de hojaldre a lo largo sobre ellas el queso crema en cubos esparcidos. Con ayuda de un cuchillo afilado, vamos haciendo cortes inclinados simétricos desde el relleno hasta el borde de la masa; cuando lleguemos al final, doblamos lo primero los extremos superior e inferior para que no se salga el relleno al cocer y luego las tiras de forma alterna unas sobre otras hasta que nos quede la trenza hecha. barnizar la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azucar humedecida con agua. Metemos al horno previamente calentado a 200º unos 15-20 minutos y listo.
 
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