TRILOGIA DE CEVICHES Rosy Conde

TRILOGIA DE CEVICHES
Se preparan las salsas teniendo ya curtido el pescado previamente en limón.
VERDE:
Se licua o muele en molcajete, albahaca, cilantro, ajo, sal, aceite de oliva y un poquito de limón, chile verde y pepino opcionales. Se agrega el pescado.
ROJO:
Tomate en cubos, cebolla, orégano, pimienta, salsa picante, aceitunas, catsup, un poquito de cilantro, aceite de oliva (en el que previamente se quemaron ajos) chile verde. Se agrega pescado.
BLANCO:
Leche de coco, chile verde, cebolla morada o blanca, chile morón amarillo, cilantro, cacahuates, sal, pimienta. Se agrega pescado.
 
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