Trolelotes o Esquites con Epazote por Elizama Requena Lopez
Trolelotes o Esquites con Epazote
Ingredientes:
4 elotes desgranados al gusto (tiernos o duritos)
4 tz de agua
Epazote
Sal al gusto
Los ingredientes para aderezar son:
1 cucharada mayonesa, mantequilla, crema, queso amarillo (el que usamos para los nachos) para cada porción o al gusto.
Queso fresco rallado
Cacahuates (enchilados, salados o japonesa), pepitas y/o ajonjolí al gusto
Jugo de un limón al gusto
Chile piquin polvo
Estos ingredientes hacen la versión Veracruzana, pero pueden omitir los cacahuates, pepitas y ajonjolí
Modo de preparación:
Solo hay que desgranar y cocer los elotes con sal y epazote, cuando esté listo, servir en tazas o vasos y agregar mayonesa, crema, queso amarillo, limón, queso, cacahuates, mantequilla o los ingredientes que ustedes prefieran.
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