TURRON DE AVELLANA Y ALMENDRA CON MIEL Lizy G. Córdova

TURRÓN DE AVELLANA Y ALMENDRA CON MIEL
Ingredientes:
1 taza de miel
1 ½ taza de almendras (tostadas y frías)
1 ½ taza de avellanas (tostadas y frías)
5 claras de huevo
1 ½ taza de azúcar
 
Preparación:
 Mezclar las almendras y las avellanas en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Apartar.
Colocar las claras de huevo en una batidora fija o de mano con el  accesorio para batir y batir hasta que se formen picos medianos. Mezclar  las claras de huevo con la pasta de nueces hasta integrar bien.
Colocar la miel y el azúcar en una cacerola mediana y dejar hervir. Agregar  la pasta de nueces- claras de huevo y cocinar a fuego bajo/medio durante  unos 12 minutos, siempre revolviendo hasta que la mezcla adquiera una  consistencia espesa y comience a dorarse un poco.
Vaciar la  mezcla en una bandeja de 12″ x 17″ ligeramente engrasada y dejar enfriar.  Una vez frío, cortar en 24 piezas. Enrollar las piezas con la mano para  darles una forma cilíndrica y luego envolver en papel celofán o  simplemente almacenar.
 
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